キノコたっぷりのだしパックリゾット

使用商品の「袋をやぶった中身」を使用します。

調理時間目安: 40分

食塩相当量（1人分）: 2.45g

カロリー（1人分）: 482kcal

材料

◎2人分

米（洗わない）: 1合
ベーコン: 2枚
玉ねぎ: 1/2個
しめじ: 1/2房
しいたけ: 3個
マッシュルーム: 4個
舞茸: 1/2パック
ニンニク: 1かけ
オリーブオイル: 大さじ2
お湯: 500～600ｃｃ
広島産大羽いりこだしのだしパック: 1袋
塩: 小さじ1/3
ブラックペッパー: 適量
粉チーズ: 大さじ6～8
レモン汁: 大さじ1/2
パセリ: 適量

つくり方

①玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。しめじと舞茸は小房に分け、しいたけとマッシュルームはスライスする。ベーコンは5～6mmくらいの幅に切る。
②鍋にオリーブオイル半量とみじん切りにしたニンニクを入れ中火にかける。香りがたってきたら、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎも加えてさらに炒める。しめじ、舞茸、しいたけ、マッシュルーム、オリーブオイルの残りを入れて炒める。
③②の鍋に米を加え、米粒が透明になるまで炒める。お湯を半量ほど入れ、だしパックの中身、塩、ブラックペッパーを加える。灰汁が出たら取り除き、弱めの中火で静かにふつふつとしている状態をキープして、焦げないように時々混ぜながら煮詰めていく。汁気がなくなってきたら、残りのお湯を半量入れて煮詰め、さらに残りも加えて煮詰める。
④少し食べてみて、好みの硬さになっていたら火を弱め、粉チーズを加えて混ぜる。火を止め、レモン汁を混ぜる。
⑤お皿に盛り、ブラックペッパーを振り、みじん切りにしたパセリを散らす。
できあがり。

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使用商品: 〈広島産大羽いりこだし〉のレシピ