おでん

調理時間目安: 2時間30分

食塩相当量（1人分）: 4.6g

カロリー（1人分）: 355kcal

材料

◎4人分

卵: 4個
厚揚げ: 4個（200ｇ）
ちくわ: 4本（90ｇ）
丸天: 4枚（100ｇ）
大根: 1本（1000ｇ）
こんにゃく: 1枚（220ｇ）
すじ肉: 200ｇ
米: 小さじ1（10ｇ）
すじ肉のだし汁: 1000ml
水: 1000ml
味日本だし: 6袋（30ｇ）
醤油: 大さじ2（36ｇ）
みりん: 大さじ1（18ｇ）
酒: 大さじ1（15ｇ）

つくり方

①すじ肉は2回下茹でし、2時間程度煮込んで柔らかくしておく。
②卵を茹でておく。
③丸天、厚揚げ、ちくわは大きめの一口大に切る。
④大根は2㎝の輪切りにし、お米小さじ1と適量の水で下茹でしておく。
⑤こんにゃくは三角に切り、味が入りやすいように格子状に切り込みを入れて下茹でしておく。
⑥すじ肉のだし汁と水を合わせて2000mlを鍋に入れ、醤油、みりん、酒、味日本だしを入れる。
⑦すべての材料を鍋に入れて20分～30分煮込む。

※すじ肉は下茹でされた市販のもの、大根は電子レンジで加熱して柔らかくしたものでも代用可能。

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